Colorante alimentare rosso ampiamente utilizzato collegato all’IBD – Pain News Network

Di Pat Anson, redattore della PNN

Il Rosso Allura è uno dei coloranti alimentari artificiali più utilizzati al mondo. Conosciuto anche come “Red Dye 40”, il colorante rosso scuro viene aggiunto a bibite, caramelle, cereali per la colazione, condimenti e dozzine di altri prodotti alimentari per renderli più appetitosi.

Nel corso degli anni, Allura Red è stato collegato a una varietà di diverse condizioni di salute, incluso il disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD) nei bambini. Ora ci sono prove emergenti che Allura Red può anche scatenare malattie infiammatorie intestinali (IBD) come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa.

I ricercatori della McMaster University in Ontario, Canada, hanno esposto topi da laboratorio al rosso Allura per 12 settimane – più o meno agli stessi livelli che potrebbero consumare gli esseri umani – e hanno scoperto che causava infiammazione cronica nei loro tratti gastrointestinali e aumentava i livelli di serotonina, un ormone che influenza l’umore e la salute. digestione.

“Questo studio dimostra gli effetti dannosi significativi del Rosso Allura sulla salute dell’intestino e identifica la serotonina intestinale come un fattore critico che media questi effetti. Questi risultati hanno importanti implicazioni nella prevenzione e nella gestione dell’infiammazione intestinale”, ha affermato in una dichiarazione il ricercatore della McMaster Waliul Khan, PhD.

“Quello che abbiamo scoperto è sorprendente e allarmante, poiché questo comune colorante alimentare sintetico è un possibile fattore scatenante della dieta per le malattie infiammatorie intestinali. Questa ricerca rappresenta un progresso significativo nell’allertare il pubblico sui potenziali danni dei coloranti alimentari che consumiamo quotidianamente”.

Sebbene il Rosso Allura e altri otto coloranti alimentari sintetici – tutti derivati ​​dal petrolio – siano considerati “sicuri per la popolazione generale” dalla FDA, sono stati condotti relativamente pochi studi sui loro effetti sulla salute umana. Alcuni esperti ritengono che i coloranti interrompano l’assorbimento di minerali chiave come zinco e ferro, causando iperattività, reazioni allergiche e infiammazioni intestinali.

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Ricerche recenti hanno contribuito a stabilire l’importanza della salute dell’intestino e che i batteri possono avere effetti profondi, sia dannosi che benefici, sul nostro sistema immunitario e gastrointestinale. Uno studio del 2022, ad esempio, ha trovato prove che un particolare ceppo di batteri causa dolore addominale, crampi, gonfiore, gas e diarrea – sintomi comuni alle malattie infiammatorie intestinali. Uno studio del 2019 ha collegato i batteri intestinali alla fibromialgia.

Anche le diete occidentali che contengono molti alimenti trasformati ricchi di grassi, carne e zucchero sono state collegate all’infiammazione intestinale. Gli alimenti trasformati tendono ad contenere molto rosso Allura e altri additivi chimici e Khan ritiene che meritino ulteriori studi.

"La letteratura suggerisce che il consumo di Rosso Allura influisce anche su alcune allergie, disturbi immunitari e problemi comportamentali nei bambini, come il disturbo da deficit di attenzione e iperattività", ha affermato Khan, professore di Patologia e Medicina Molecolare alla McMaster e ricercatore principale presso la Farncombe Family. Istituto di ricerca sulla salute dell'apparato digerente.

Khan e i suoi colleghi hanno pubblicato le loro scoperte su Nature Communications. Il loro studio è stato finanziato dal Canadian Institutes of Health Research.