Come mangiare più fibre e perché dovresti farlo con la dottoressa Carolyn Newberry

Salva questo per leggerlo più tardi.

Questa settimana, la nostra conduttrice Faith Salie parla con la dottoressa Carolyn Newberry, gastroenterologa della NewYork-Presbyterian e direttrice del Programma di nutrizione gastrointestinale della Weill Cornell Medicine, dell'importanza delle fibre e del motivo per cui ne abbiamo bisogno più di quanto possiamo pensare. Fornisce anche suggerimenti utili su come incorporare le fibre nella dieta.

Benvenuti in Questioni di salute. La tua dose settimanale delle ultime novità in materia di salute e benessere da NewYork-Presbyterian. Sono Faith Salie.

Sapevi che esiste un carboidrato essenziale per una dieta sana?

Quel carboidrato è fibra.

Questa settimana parliamo con la dottoressa Carolyn Newberry, gastroenterologa del NewYork-Presbyterian e direttrice del Programma di nutrizione gastrointestinale presso Weill Cornell Medicine.

Analizza l'importanza delle fibre, compreso quanto dovremmo mangiare e i modi semplici per incorporare le fibre nella nostra dieta

Fede : Salve dottor Newberry. Grazie mille per esserti unito a noi.

Dottor Newberry: Grazie.

Fede : Quindi questa settimana vogliamo conoscere le fibre e mi piacerebbe approfondire con te i concetti fondamentali. Cos'è la fibra?

Dottor Newberry : Quindi la fibra è una fonte di carboidrati. Si tratta di una materia composta da frutta, verdura e tipi di alimenti naturali che, in realtà, sono indigeribili per il corpo umano. E quindi è qualcosa che quando lo mangi, aiuta ad aumentare la massa delle feci, facilitando il passaggio e ha davvero molti ulteriori benefici per la salute perché fondamentalmente mantiene le cose in movimento nel corpo.

Fede : La saggezza convenzionale ci direbbe che qualcosa che è indigeribile probabilmente non è qualcosa che dovremmo mangiare. Eppure la fibra è assolutamente essenziale.

Dottor Newberry: Giusto.

Sono completamente d'accordo sul fatto che, in un certo senso, sembra strano che in realtà non abbiamo gli enzimi per scomporre questo tipo di sostanza.

Ma il motivo per cui è così importante è che mantiene effettivamente il movimento e il flusso dei tubi del tratto digestivo. E così mantiene le cose in modo che ci sia meno pressione sulle pareti del tratto digestivo.

Quindi, sì, in realtà non lo decomponiamo fisicamente, ma è una parte estremamente importante della nostra salute e di ciò che dovremmo mangiare.

Fede: La fibra è sottosopra?

Dottor Newberry : Ci sono così tanti aspetti diversi nella nutrizione su cui ci concentriamo. E le cose di cui siamo davvero entusiasti cambiano nel tempo. Ma penso che la fibra sia costantemente qualcosa che dovrebbe rimanere sotto i riflettori. E la ragione di ciò è perché è qualcosa che è davvero un indicatore della quantità di frutta, verdura, cereali non trasformati e cose che stiamo mangiando, che hanno tutti i loro benefici per la salute, sia dal contenuto di fibre che dall'altro componenti nutrizionali di tali alimenti.

E quindi sì, sono completamente d'accordo sul fatto che non dovremmo dimenticare le fibre.

In particolare come gastroenterologo, questo è qualcosa su cui probabilmente consiglio quasi tutti i miei pazienti, indipendentemente dalla loro storia medica.

Fede : Mi sembra che molto tempo fa qualcuno mi abbia detto che la fibra agisce come una spazzola, mentre attraversa il nostro colon, e questo mi ha davvero colpito. Per me aveva senso. È una metafora utile, secondo te?

Dottor Newberry: Sì, voglio dire, penso che sia un buon modo di pensarci.

Sai, la fibra è disponibile in un paio di sottotipi diversi.

Il tipo solubile di fibra, che è il tipo che si dissolve in acqua. È quasi come una spugna, che quando hai della semplice farina d'avena, ad esempio, la getti in un secchio d'acqua, si allarga per riempire la forma del secchio. E questo è il modo in cui la pensiamo. E così quel tipo di fibra attira davvero l'acqua, aiuta le feci ad essere voluminose e pulisce le pareti del colon quasi mentre le attraversa.